茴香猪肉馅饺子
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无关痛痒吉
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时间: 1-2小时
食材
茴香
500g
猪肉馅
500g
姜末
40g
大葱
100g
五香粉
2g
花椒粉
2g
姜粉
2g
浓汤宝（鸡味）
一块
食用油
50g
酱油
20ml
盐
15g
糖
2g
甜面酱
20g
面粉
600g
温水
250g
料酒
10ml
步骤
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1. 面粉分多次加入温水（30°左右）和成面团，包饺子需要稍微硬些的面，所以不需要太多水，也不用十分光滑，我们靠后期饧面使得面团更滋润。 -
2. 面团盖上湿布放在温暖的地方饧一小时以上（中途要分三次拿出来再揉，使面团更滋润）。
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3. 趁饧面的时间，我们来备馅。把五香粉，花椒粉，姜粉，姜末，料酒，糖和肉馅一起搅拌均匀。
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4. 放入浓汤宝，继续搅拌，要一直顺一个方向搅拌。
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5. 放入甜面酱，继续搅拌。
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6. 倒入酱油继续搅拌
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7. 倒入橄榄油，继续搅拌。
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8. 肉馅搅拌好后静止备用。
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9. 把面团请出再揉几下（力气活，让我爸来）！
小贴士
我的茴香和肉比例是1:1，自己调整
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