说起茴香豆，大家一定记得鲁迅笔下的孔乙己，孔乙己爱吃的茴香豆是绍兴最有名的“过酒坯”（下酒菜），制作起来非常简单，只需干蚕豆、盐与少许茴香—当地人习惯将八角称作茴香（又叫八角茴香、大茴香等）。茴香豆咸而透鲜，越嚼越有味，也是绍兴酒馆、茶馆四季常备的下酒菜。“温两碗酒，要一碟茴香豆”，最是人间好滋味！
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