自制茴香豆
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淡雅construction
我们当地是没有新鲜的蚕豆卖的,每当看到网上的亲们炒新鲜的蚕豆,那口水总是哗哗的往肚里咽啊。超市倒有干的蚕豆卖,买回家,放了很久,终于在这个周末下决心消灭掉它了。
没吃过正宗的茴香豆,只能按图索骥,照着名字来比划了,加了茴香,多多的,这就是我口中所谓的茴香豆。
没吃过正宗的茴香豆,只能按图索骥,照着名字来比划了,加了茴香,多多的,这就是我口中所谓的茴香豆。
食材
干蚕豆
300g
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
茴香
适量
盐
适量
步骤
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1. 干蚕豆洗净用温水泡。
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2. 泡至用指甲可以捏动。
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3. 泡好的豆子加水放入锅中,放入两粒八角。
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4. 加入桂皮和香叶。
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5. 加入茴香颗粒。
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6. 加入适量盐,大火煮开,转中小火慢煮。
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7. 至汤汁快要收尽,豆子软面时出锅。
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1、煮好的豆子,凉吃味道更好。
2、如果有山奈,加入味道更正宗。
2、如果有山奈,加入味道更正宗。
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