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自制茴香豆
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淡雅construction
我们当地是没有新鲜的蚕豆卖的,每当看到网上的亲们炒新鲜的蚕豆,那口水总是哗哗的往肚里咽啊。超市倒有干的蚕豆卖,买回家,放了很久,终于在这个周末下决心消灭掉它了。
没吃过正宗的茴香豆,只能按图索骥,照着名字来比划了,加了茴香,多多的,这就是我口中所谓的茴香豆。
食材
干蚕豆
300g
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
茴香
适量
适量
步骤
  • 1. 干蚕豆洗净用温水泡。
  • 2. 泡至用指甲可以捏动。
  • 3. 泡好的豆子加水放入锅中,放入两粒八角。
  • 4. 加入桂皮和香叶。
  • 5. 加入茴香颗粒。
  • 6. 加入适量盐,大火煮开,转中小火慢煮。
  • 7. 至汤汁快要收尽,豆子软面时出锅。
小贴士
1、煮好的豆子,凉吃味道更好。
2、如果有山奈,加入味道更正宗。
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