【清爽芥菜清汤】~清热去湿
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食用芥菜会有很多的功效,也有很多的烹饪方式,今天就用简单的方法又能将其功效发挥到极致!芥菜的功效与作用 芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。 1、增强人体免疫力 增加对疾病的抵抗力。 2、解毒消肿 芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。 3、止痛明目 芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为眼科患者的食疗佳品。 4、开胃消食 芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。
时间: 10-30分钟
食材
芥菜
400g
食用油
20g
盐
2勺(味料勺
水
800g
步骤
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1. 芥菜的挑选方法芥菜的外表有点像包心菜,挑选时候应选择包得比较饱满,而且叶片肥厚,看起来很结实的芥菜。可以用手适当按压叶片,饱满的叶子有一定弹性。
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2. 将芥菜掰开浸泡10分钟后换水继续浸泡10分钟,然后用手指搓洗梗头与梗后检查叶片上是否有泥巴,有则冲洗,无则换第三次水浸泡3分钟将梗与叶各自摘好待煮。
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3. 我用电磁炉的,用烧水档大火,取一个大的火锅汤锅加入800g水烧开后加入20g食用油
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4. 然后将芥菜全部放入,用筷子翻一个面,使其全部能接触到热水软化些。
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5. 盖上锅盖大火煮开后调至火锅档的第四档煮20分钟至芥菜的颜色从青绿色变成黄绿色,菜梗同时己变软绵,加入2勺盐即可。
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6. 煲煮成这样即可,加盐关火。
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7. 成品图,入口非常的清爽但又不会涩囗喔,很有青菜的味道,淡淡的盐、甘,感觉灰常的清爽!解腻!一年四季都能喝,更是夏季的清凉汤水之一,即简单快速又美味!做大餐与重口味的饭菜时予以配之,是最佳搭配喔!
小贴士
平日吃的酸菜也是用芹菜腌制的喔!
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