蒜苗鸡杂
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繁华仅此涟东
每天去菜市场都不知道吃什么菜，好纠结。今天刚好碰到有新鲜的鸡杂，特意买了点。想鸡杂虽然不能多吃，但是平时改善口味还是可以的。鸡杂一定要去腥后，辣辣的才好吃。配上蒜苗的香味绝了！
时间: 10-30分钟
食材
鸡胗
4个
鸡心
4个
鸡肝
4片
蒜苗
200g
红椒
1个
青椒
4个
剁椒
适量
淀粉
20g
豆瓣酱
20g
胡椒粉
适量
大蒜
20g
生姜
20g
料酒
20g
生抽
适量
步骤
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1. 准备好材料，蒜苗切小段 -
2. 鸡杂一起切成丝片状，放入料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉手抓均匀腌制五分钟去腥入味
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3. 辣椒切丝，蒜姜切末备用
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4. 锅里油烧热，放入大蒜生姜末，豆瓣酱，小火炒出香味
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5. 倒入鸡杂转大火爆炒，要不停翻炒。因为鸡杂有淀粉怕粘连
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6. 炒成七分熟出锅，装到盘子备用。只要鸡杂颜色变了基本就可以装盘
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7. 锅里剩余的油，倒入蒜苗爆炒出香味
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8. 倒入刚炒好鸡杂，锅里加点水，加盐，加剁椒继续爆炒
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9. 加入辣椒，糖，生抽，炒一分钟就可以出锅罗。
小贴士
不能吃辣的朋友不要用朝天椒哦
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