蒜苗榨菜炒猪肚
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鸵鸟amusement
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时间: 10-30分钟
食材
猪肚
一个
榨菜
一包
蒜苗
三棵
耗油
适量
料酒
适量
盐
少许
步骤
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1. 猪肚用适量面粉和食用油搓洗干净，然后放入高压锅压12分钟，捞出。 -
2. 晾凉后切成条。
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3. 蒜苗洗干净拍一下，再切成小段。
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4. 热锅凉油下猪肚条，再加入少许料酒，翻炒片刻。
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5. 然后加入一丢丢盐。
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6. 接着倒入适量耗油，翻炒均匀。
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7. 然后再放入榨菜，翻炒片刻。
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8. 最后倒入蒜苗，翻炒至断生即可出锅。（榨菜本身带咸味，所以不用放太多盐）
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9. 成品图
小贴士
1.花甲买回来先放入几滴油让它吐沙， 中途换两次水； 如果没有时间就放入保鲜盒中， 加入少许的水， 加盖不停的摇动，重复几次，这样也能吐出沙来；2. 花甲壳不会一次性张开， 如果怕它老了， 就张开一个挑出一个， 没张口的花甲就不能吃了；3. 先爆香调味料， 放入蒜苗翻炒至八、就成熟时加入焯过的花甲， 让汤汁均匀的挂在花甲上即可， 注意不要炒的时间过长， 避免花甲变老。