菠菜扇贝汤
10.2万热度
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persist红嫩
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时间: 30分钟-1小时
食材
扇贝
700克
鸡蛋
2个
菠菜
5颗
白胡椒粉
少量
葱姜
适量
步骤
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1. 处理扇贝：买回家的新鲜扇贝用清水清洗干净，上蒸锅3分钟取出，然后把蒸的七分熟的扇贝去壳，扇贝肉去沙袋和腮，洗净备用
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2. 葱姜切丝，鸡蛋打撒，放入适量的盐，放入洗净的扇贝，葱姜丝搅拌均匀备用 -
3. 菠菜洗净，用开水稍微煮一下，去除叶酸，去除备用
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4. 起锅入油，6，7分热时下入扇贝鸡蛋液，中火，不要搅拌，鸡蛋基本成型后倒入一大碗开水和菠菜，煮开后再加入适当的盐和胡椒粉调味即可
小贴士
口味重的可以做个蘸汁蘸着吃。 容器事先抹油（建议用猪油）不然取出时会比较困难