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酱黄瓜-----配稀饭必备

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阿嚏明宋青书崆

去年回家呆了一年，在家也没什么特别的事儿，所以除了折腾吃的还是折腾吃的，家里人吧老爸最爱喝粥，所以我除了买了各种粥的配料之外，还经常琢磨给老爸搭配点小菜，这样吃起来更爽口，粥吗除了对胃好，尤其炎热的夏天更是必不可少。。。
这个酱黄瓜也是无心看到的帖子就做了，没有想到爸妈喜欢，连带隔壁邻居都爱的不行，要跟我学，今天就分享给大家吧

时间: 10分钟内

食材

黄瓜

三条

蒜

六七瓣

姜

一块

朝天椒

五六个，根据自己喜辣程度

泡椒

两小袋

生抽

240ml

白醋

240ml

冰糖

160g

步骤

1. 准备好所有需要的材料，黄瓜最好是选择嫩一点的
2. 黄瓜用刀背刮去黄瓜皮上的刺儿，清洗干净，用厨房纸擦去外面的水，然后再切成均匀粗细的条儿...
3. 切好的黄瓜条儿装入一个无水无油的大容器里，撒上两勺盐，翻拌均匀，腌制五六个小时，让黄瓜彻底出水，这样会更有脆感。。。
4. 大蒜剥去外皮切片，老姜洗净吹干水份切片儿，准备少许朝天椒适量
5. 将生抽，白醋，冰糖放进一个耐腐蚀，无油无水的容器当中，放入切好的蒜片，姜片，，准备好的辣椒和泡椒腌制冰糖融化
6. 将腌制好的控一下水分，然后放入上一步调好的料汁儿中，腌制五小时左右，腌制的过程当中偶尔翻拌一下，这样呢每块黄瓜都能均匀的沾上酱汁儿
7. 将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁儿
8. 将过滤好的酱汁儿放在锅里大火烧开转小火煮五分钟左右
9. 待酱汁凉凉后放入黄瓜条继续腌制，最后将黄瓜连同酱汁儿一起放入保鲜盒内，一般两到三天就可以开吃咯

小贴士

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