佐餐美味小菜—凉拌花生芹菜
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漷月池申申
芹菜富含纤维，是一种理想的绿色减肥蔬菜。在干燥的春季，多吃芹菜也能清热解毒。这道美味的佐餐小菜清新爽口，给我家的饭桌上增添健康
时间: 10-30分钟
食材
芹菜
400g
花生米
150g
花椒
5g
八角
2颗
桔皮
1个
生抽 料酒 香油 香醋
适量
盐 五香粉
适量
干辣椒
2颗
步骤
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1. 花生米泡于凉白开中20分钟 -
2. 浸泡花生米的同时将芹菜切成每个大概有两个花生米大小的小丁。
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3. 锅内烧开水，将芹菜用中大火焯5分钟后过凉水，淋干水分
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4. 花生、花椒、八角、桔皮、干辣椒一同放入开水锅中，加一勺生抽一勺料酒一勺盐半勺五香粉用中大火煮10分钟，捞出花生淋干。有大料包更好，避免各种香料与花生混在一起。
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5. 芹菜与花生盛在盘内，淋上一勺香醋、半勺盐、五六滴香油，拌匀即可。放冰箱冷藏几小时口味更清爽。喜欢辣的可以浇点辣椒油更加有味。
小贴士
芹菜不要煮过头，脆一些口感更佳。没有桔皮可以不放。这道小菜早晚配粥吃味道更好。
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