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十分钟美味香辣芹菜旧菜新做
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永琪
之前发过一个辣炒芹菜胡萝卜的菜谱，最近又买了芹菜没法消灭，尝试对原来的做法改动了一下，觉得这样做好吃很多，不仅盖住了美国芹菜的中药味，还更香了，窍门就是用蒜蓉辣椒酱和蚝油~
时间: 10分钟内
食材
芹菜
适量
胡萝卜
适量
蒜蓉辣椒酱
2大匙
蚝油
2大匙
生抽
1大匙
香油
少量
步骤
  • 1. 芹菜、胡萝卜切丝。胡萝卜因为不容易炒熟，先放微波炉叮3分钟左右
  • 2. 锅烧热，放蒜蓉辣椒酱，小火煸炒出香味
  • 3. 转中高火，放芹菜炒3分钟左右。这时候锅里边会比较干，可以加适量生抽
  • 4. 放叮得半熟的胡萝卜，加蚝油翻炒至段生，出锅前淋入香油即可
小贴士
1. 胡萝卜因为不容易炒熟，我一般先放微波炉叮3分钟左右。或者用水焯也行。愿意慢慢在火上呆着的也可以直接炒生的。。。
2. 蚝油下锅的时候真香。。。蚝油是这道菜的关键，辣椒酱和生抽基本只有辣味咸味，蚝油带来了特有的甜味和鲜味
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