冬瓜薏米炖猪脚
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怯猫儿爱吃肉爱
黄梅天的季节，湿气较重，煲一锅汤水来去去湿，冬瓜和薏米都是除去湿气的好食材。猪脚被我用了白酒和盐，生姜一起事先腌制了一天一夜，所以皮质很Q,而且还可以去掉猪脚的腥味，和薏米和冬瓜一起煲汤，很适合梅雨季节食用
时间: 10分钟内
食材
猪脚
1200g
冬瓜
350g
薏米
60g
料酒
30ml
生姜
20g
盐
52g
白酒
30ml
葱花
少许
步骤
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1. 猪脚先用清水泡4小时中途要换2次清水 -
2. 准备15克生姜片，50克海盐和30毫升白酒
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3. 把沥干水分的猪脚和盐，生姜，白酒一起拌匀盖上进冰箱冷藏24小时
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4. 冬瓜去皮洗净切块，薏米淘洗干净
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5. 准备料酒，葱花和姜片
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6. 先把腌过的猪脚洗净再倒入锅中，加入清水焯水后捞起洗净
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7. 再把猪脚和薏米倒入电压锅里加入开水，水量要浸没过食材，加入生姜和料酒
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8. 通电调到豆类蹄筋30分钟
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9. 等时间到能打开的时候再倒入冬瓜盖上不压再煮到冬瓜熟软
小贴士
1.最后加入冬瓜我就没压，盖上煮以免冬瓜煮的过于烂软。
2.腌制的时候加白酒能去腥增香，不要过量，免得食物会发生苦味
3.因为用高压锅所以薏米泡不泡都没关系的。
2.腌制的时候加白酒能去腥增香，不要过量，免得食物会发生苦味
3.因为用高压锅所以薏米泡不泡都没关系的。
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