首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>米饭杀手——家常黄焖鸡
米饭杀手——家常黄焖鸡
6.3万热度
32收藏
收藏
|
分享
拿个橘子跑
鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，含维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，具有滋补养身的作用。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
四只
土豆
两个
青椒
半个
圆葱
半个
姜
一小块
蒜
两瓣
花椒
适量（约20粒）
八角
两个
豆瓣酱
一勺
蚝油
一勺
食盐
一勺
老抽
一勺
料酒
一勺
白糖
一勺
味极鲜
一勺
白胡椒粉
适量
黑胡椒粉
适量
花生油
适量
步骤
  • 1. 准备好食材，调味品没有拍照。我们是三个人吃饭，要是人少就把食材和调味品适当减量就行.
  • 2. 把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟.
  • 3. 鸡腿肉先泡着，这个时间我们把青椒、土豆、圆葱等配菜切块备用，大蒜切片，生姜切丝，（圆葱我切了了两份，一会爆锅要用一份，还有一份是出锅前用）.
  • 4. 接下来我们把泡好的鸡腿块放锅里用开水煮一下，大火开锅煮三分钟就行，煮好后捞出用冷水冲洗干净、沥干. 这样可以有效的去除鸡肉的血腥味.
  • 5. 锅里倒花生油，和炒菜油量差不多，先把圆葱、蒜片、姜丝、花椒、八角下锅炒香，然后放入一小豆瓣酱，稍微一炒就把鸡腿块放锅里. （喜欢吃辣椒的在这一步可以把红色的干辣椒️切碎放进去一起翻炒）.
  • 6. 鸡腿肉下锅后，开始调味，放入一勺味极鲜、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺食盐，一勺白糖、一勺料酒、适量的黑胡椒粉、白胡椒粉，翻炒均匀，加入一大碗清水盖上锅盖，大火烧开，中火炖十五分钟. （豆瓣酱、酱油之类都有咸味，放盐的时候要注意，不要太咸了）.
  • 7. 十五分钟后开盖，把切好的土豆块放进去，翻炒一下，继续中火炖十分钟就好了.
  • 8. 土豆熟了以后，把提前切好的圆葱块和青椒块放进锅里翻炒片刻就可以出锅了.
  • 9. 出锅装盘后撒上香菜段.
小贴士
如果觉得调味品太多，怕漏了某一种，那就照着菜谱把除了豆瓣酱之外的调味品提前放到一个小碗里，加一点点清水拌匀、到时候一起倒锅里就行了.
喜欢吃麻辣口味的，可以在爆锅的时候再放一点麻椒和辣椒.
这道菜的其他做法

家常黄焖鸡

775收藏
7万热度

家常黄焖鸡

49收藏
8.2万热度

家常黄焖鸡

27收藏
6.9万热度

家常黄焖鸡腿

21收藏
7.4万热度

【猫咪之家】家常黄焖鸡

56收藏
8.8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红豆薏米糖水

89收藏
426万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

腌萝卜

161收藏
289.1万热度

丝瓜浸鱼丸

108收藏
207.2万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度
相关菜谱