栗子黄焖鸡
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屈耳边情话
秋天就是吃栗子的季节，前几天去早市看到有卖栗子的，想起家里有鸡腿，就让我想到了栗子炖鸡，那今天就来分享个栗子黄焖鸡的做法。
时间: 10-30分钟
食材
去壳栗子
半斤
鸡腿
2个
鸡翅
6个
干香菇
适量
葱段
适量
姜
3片
辣椒
适量
八角
2个
酱油
适量
盐
3克
糖
1小勺
蚝油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净切块备用。葱切段，姜切片 -
2. 干香菇用清水泡发洗净。泡香菇的水留着别扔。
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3. 鸡肉凉水下锅，开大火不盖锅盖煮至变色，然后捞出来沥干水份。
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4. 炒锅烧热，放入油，放入葱姜辣椒八角炒出香味。
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5. 放入鸡肉翻炒。
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6. 放入料酒、海鲜酱油、老抽、1小勺白糖翻炒均匀。
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7. 倒入泡香菇的水。
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8. 再放入栗子和香菇。放入盐调味。
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9. 盖上盖子开锅后转小火煮20分钟。
小贴士
黄焖鸡的汤汁是由啤酒烹制而成，啤酒可促进鸡肉的成熟，进一步的增嫩。啤酒不仅可做鲜香的汤汁，而且更使鸡肉更加嫩滑。
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