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吃一口爱一辈子的黄焖鸡
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酒柠后
周末和家人一起吃上这么一碗鸡肉滑嫩多汁，汤汁糍糯红亮，而且营养健康的黄焖鸡。整个周末的正能量都大大的提升了，哈哈。自己做起来，再也不用去吃快餐店里看起来和吃起来都很勉强的黄焖鸡米饭啦！
     黄焖鸡具有健脾补气，预防脑卒中的作用。选用带有油脂的鸡腿做主食材。气血不足的人，适合食用鸡肉。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
3个
香菇
4个
葱姜蒜
适量
盐
1小半勺
蚝油
1大勺
白糖
1小半勺
生抽
小半汤匙
老抽
小半勺
肉桂
1个
料酒
一大勺
香菜根
一小撮
大料
1个
肉蔻
2个
花椒
8粒
木耳
6朵
彩椒
少许
步骤
  • 1. 这是配料中所用到的勺,仅供小伙伴儿们参考大小。
  • 2. 将鸡腿剁成大块，不要太小，要不容易炖碎了。加入一大勺料酒、一小半勺盐、一大勺耗油，提鲜和上色，搅拌均匀。
  • 3. 搅拌均匀上色待用
  • 4. 准备以上食材，6朵木耳需要提前泡发。
  • 5. 热锅倒入少许油，油温六成热下鸡肉，鸡肉更嫩
  • 6. 鸡肉煎炒至表皮金黄，肉质很有弹性。紧接着，放入葱姜蒜八角、肉桂，还有一撮香菜根，去腥增香必不可少。肉桂是这道菜必不可少的，它有补肾壮阳、可以通督、引火归元、温通散寒的作用，肉桂和鸡肉搭配的菜肴可预防脑卒中。
  • 7. 放入适量葱姜蒜煸炒
  • 8. 加入一些黄酒去腥
  • 9. 加入快没过鸡肉一大半的啤酒。黄焖鸡的汤汁是由啤酒烹制而成，啤酒可促进鸡肉的成熟，进一步的增嫩。啤酒不仅可做鲜香的汤汁，而且使鸡肉更加嫩滑。
小贴士
黄焖鸡的汤汁是由啤酒烹制而成，啤酒可促进鸡肉的成熟，进一步的增嫩。啤酒不仅可做鲜香的汤汁，而且更使鸡肉更加嫩滑。
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