李孃孃爱厨房之一一莲花白炒回锅肉
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炯厮殉置遣
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时间: 10-30分钟
食材
五花肉
750g
莲花白
适量
姜片
适量
郫县豆瓣
少许
青、红椒(甜)
少许
糖
少许
醋
少许
玉米油
少许
盐
少许
味精(鸡精)
少许
料酒
少许
步骤
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1. 先上一个成品图哦 -
2. 制作回锅肉的材料：猪肉（五花肉）、姜、糖、醋、郫县豆办、莲花白、鸡精。 连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，将煮好的猪肉放凉。
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3. 切成薄而大的薄片待用
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4. 准备好青、红椒、姜片、泡辣椒三、四个就可以了，不吃辣的可以不放泡辣椒。
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5. 莲花白用手撕成大块待用
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6. 锅内仅放一点调合油(玉米油)。
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7. 放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
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8. 加入郫县豆办，翻炒至出油后，再放入一匙糖，料酒翻炒片刻。（如这里放了郫县豆办，就不放盐了）
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9. 投入莲花白断生，在最后放入青、红椒，翻炒片刻加入醋、鸡精(味精)即可出锅。
小贴士
1.煮肉的时候要冷水下锅这样才能够把血水给逼出来，也是给猪肉去腥的重要步骤
2.炒的过程要快手，避免肉粘锅
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