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【糖醋里脊】鸡胸肉版
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伤情undertaking
家里小朋友挑食，吃饭是一件很让我头疼的事情，7岁的小朋友才不到40斤，也是讨厌！为了让姐姐吃多点饭也是操碎了心！糖醋里脊是我一直都想做的菜，正好从超市买了两块鸡胸肉回来，就尝试着做了这道菜，没想到姐姐胃口大开，吃了两碗饭，一般小朋友都喜欢吃这种酸酸甜甜的菜，之前酸甜排骨也是，特别爱吃，饭都能多吃一碗的
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胸肉
1块
番茄酱
2勺
青椒
1个
红椒
1个
洋葱
1个
料酒
2勺
盐
适量
鸡蛋
1个
淀粉（生粉）
适量
黄椒
1个
步骤
  • 1. 准备好一块鸡胸肉，把鸡皮都去掉（超市里有卖这种鸡胸肉）
  • 2. 切成一片一片的，或者一条一条的，大家随意，尽量切小块一点，这样比较入味，吃起来也方便
  • 3. 用料酒、盐、鸡蛋搅拌均匀，腌制30分钟以上入味
  • 4. 给每一块鸡肉都均匀的裹上淀粉，备用
  • 5. 锅里下油，多放点，油热后，放入鸡块炸，炸的有点黄色就可以捞起来
  • 6. 全部炸完捞出来放置1到2分钟，再重新放入油锅复炸一次，这一遍会让外部脆壳变硬变牢
  • 7. 锅里留一点油，倒入切好的青椒、红椒、洋葱爆炒，炒至八分熟时倒入炸好的鸡块翻炒，炒得两分钟左右就可以倒入已经准备好的料汁，继续翻炒至每一块鸡肉都均匀的上色，锅里没有水分，稍微有些粘锅了就可以装盘了
  • 8. 料汁的做法是：一勺糖，三勺番茄酱，加四勺清水搅拌均匀
小贴士
此做法适用于糖醋里脊、糖醋排骨，有些朋友可以炒的时候直接放番茄酱炒，如果掌握的不是很好的可以像我这样，先提前做好料汁！如果喜欢甜一点的朋友相对应的可以放糖多一点，因为番茄酱不是甜的！！！我这里没有放有红椒，但是为了营养更丰富，颜色更好看，建议大家不要怕麻烦，最好是放，这样才色香味俱全嘛！这里的料汁是依照我个人的口味做的，大家的口味都不同，可以在料汁的基础上相应的根据自己的口味做调整，谢谢！
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