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麻辣香锅
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拙脊斜硕踪
天冷了,越来越有食欲,大概身体也觉得需要准备囤积能量过冬吧。
菜场的火锅底料,各种酱料调味包也都铺满了货架,开售。
忍不住呀忍不住,买的九阳电火锅还没到,所以先来一锅麻辣香锅。
用的是海底捞麻辣香锅调味料包,千万不要一包全部倒进去,真的超级麻辣!两包酱料,一包辣椒,我只用的酱料包其中一包的五分之一那么多,辣椒干也只用了一小点。非常好吃哦。如果喜欢很辣可以多放一点。
锅用的是九阳轻奢派不粘炒锅29cm的,煎炒无油烟,也非常好清洗了。很轻,所以最近都开始用这个新锅做菜。大小可以参考一下,做了满满一大锅。我和老公两个人中午几乎吃完了这锅菜,还嫌米饭少了不够吃。捂脸!
整个过程觉得还是蛮简单的,就是洗菜切菜,然后煮蔬菜,最后一锅炖。各种菜类营养丰富。
时间: 10-30分钟
食材
鱼豆腐
200g
香肠
2根
半根
莴笋
两段
芹菜
100g
香菇
3个
土豆
100g
白蘑菇
50g
青椒
1个
50g
姜片
几片
花椒
5g
葱段
一段
海底捞麻辣香锅调味料包
1份
步骤
  • 1. 海底捞麻辣香锅调味料包,千万不要一包全部倒进去,真的超级麻辣!。两包酱料,一包辣椒,我只用的酱料包其中一包的五分之一那么多,辣椒干也只用了一小点。非常好吃哦。如果喜欢很辣可以多放一点。
  • 2. 准备材料:虾需要剪掉胡须,虾腿和虾尾腹部的触须。洗干净装盘。其他藕片洗干净切厚片,大约4毫米。鱼豆腐是菜场买的,冲洗一下切片就好。还有香肠切片,莴笋切条状、芹菜切厚片,蘑菇去蒂,对半切开,香菇切片。青椒切块。还有土豆切条,大约小手指粗,后来加的,没有拍照,不能没有土豆鸭。其他还有喜欢花菜啊什么的,可以自己加一点。
  • 3. 锅中烧热水,因为需要把不容易炒熟的蔬菜先焯水,煮到八分熟捞出沥干水份。
  • 4. 水烧开后,放入芹菜和莴笋,大火煮大约五分钟
  • 5. 可以捞出来观察颜色,不要煮太久,八分熟即可。也可以捞一块尝一尝。香锅需要脆一点的蔬菜,如果有点烂了,就是煮的太久了。后面做的时候容易糊一锅。
  • 6. 放入藕片,煮两三分钟即可,因为藕片吧,本来就可以生吃,而且香锅藕片脆脆的才好吃。
  • 7. 顺便把蘑菇和青椒都焯水了。蘑菇过开水,可以去除蘑菇本身的酸味。
  • 8. 土豆是一定要先煮一会的,大约煮五分钟,也是差不多八分熟即可,筷子戳不断,牙齿可以咬段即可。
  • 9. 蔬菜这里 就准备好了,放一边待用。
小贴士
麻辣香锅的好处就是可以随意放自己爱吃的食材,味道浓郁、吃的过瘾。是简单与美味的完美结合!
如果吃不了太辣可以减少辣子的放入量
淋上一些白芝麻不但美观而且很香哦!
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