红烧鱼-----小can鱼
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YYcon_
一直爱吃小鱼，煮的、蒸的、煎的、炸的都喜欢，我们这的小can鱼，从小就吃，可不知道can字怎么写的它的大名叫什么哈哈，样子请看图片吧～这种方法烧红烧鲫鱼、鳊鱼、带鱼……都很好吃的！试试吧
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼
500g
油
60g
姜
几片
盐
一小勺
醋
一小勺
料酒
2小勺
糖
10g
水辣椒
10g
步骤
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1. 小can鱼洗净。 -
2. 热锅冷油，烧热后放几片姜炝锅。
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3. 放入小鱼，小心油炸了你的脸。一般这时候我调小火，一手拿锅盖挡着，一手抓小鱼放入^_^
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4. 慢慢的煎，不着急，煎得过程中不断的把锅转一转，火适当调一调，等鱼儿硬硬的、黄黄的、很容易翻面的时候就整片儿翻个身，再接着煎另一面，这一面时间就少的多了
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5. 两面都煎好了。
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6. 把老抽、盐、料酒、醋、水辣椒一股老的加入，再加适量的水，大火煮沸，小火再煮几分钟，起锅前喜欢放味精鸡精的可以加点，我不喜欢就没放了
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7. 装盘，撒点香菜！
小贴士
买的鱼尾一定要新鲜。