家常红烧鱼
8.7万热度
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羽逸之光糜
今天用彩虹雕来做了红烧鱼，其实我们家很少吃鱼，也知道多吃鱼有好处，但主要是我爸不爱吃鱼所以家里很少买，偶尔买次买得最多的就是这个鱼和非洲鲫鱼。我还是挺喜欢吃鱼的，这两种鱼肉质鲜嫩，而且刺也比较少，很适合我这种喜欢吃鱼又怕鱼刺的人。
时间: 10-30分钟
食材
彩虹鲷
1条
姜
适量
葱
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
醋
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 鱼清洗干净在鱼的两面各划两刀用少许盐均匀抹上腌1小时 -
2. 姜切片，葱切葱花
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3. 锅里放油烧热把鱼和姜片放进去煎
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4. 煎至两面金黄
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5. 用少许老抽生抽料酒白糖醋盐清水调成料汁
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6. 把料汁倒进锅里盖上盖焖一会
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7. 给鱼翻个面继续焖汤汁差不多干关火出锅
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8. 撒上葱花即可
小贴士
1煎鱼要用中小火，鱼放到锅里不要马上翻动它，等一面金黄再翻另一面继续煎。
2老抽和生抽都是咸的所以盐要酌情添加。
2老抽和生抽都是咸的所以盐要酌情添加。