红烧鱼炖肉
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甘操陕蠢夭
鱼美、肉更美味哦！(^_^)
时间: 1-2小时
食材
鲤鱼
一条
五花肉
适量
葱姜蒜
适量
八角
适量
盐
适量
白糖
适量
香菜
适量
生抽
适量
老抽
适量
黄豆酱
适量
鸡精
适量
醋
适量
步骤
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1. 鲤鱼处理干净后划几刀，用盐和料酒腌制20~30分钟； 五花肉切片，葱切段，姜切薄片，蒜拍扁，香菜切段备用。 -
2. 锅热倒油，放五花肉煸炒出油，放姜片，把鱼放姜片上煎（防粘鱼皮），一面煎好再煎另一面，我的是大鱼，分两次煎好，盛出； 放入葱、蒜和八角炒出香味，再放两勺黄豆酱炒香。
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3. 放入煎好的鱼段，调入生抽、老抽、白糖、醋，加开水煮2分钟，再加盐炖，先大火炖，后调中小火慢炖（中间慢慢给鱼翻个面，并经常往鱼身上淋汤汁），我炖了一个小时，最后加鸡精，调大火收汁。
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4. 先把鱼盛出，五花肉放一边，香菜摆鱼身上，用汤汁浇香菜！今天的鱼炖的很美味，五花肉更美味哦！*^O^*
小贴士
处理鱼的时候，一定要把鱼肚里的黑膜去掉哦