水煮肉片/简单版
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森眸暖光
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时间: 30分钟-1小时
食材
里脊肉
400g
黄豆芽
250g
大葱
1根
香菜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
干辣椒
5个
花椒
适量
鸡精
适量
食用油
适量
水煮肉片料包
1包
步骤
-
1. 肉切成薄片，加淀粉，盐，鸡精，料酒用手抓匀。大葱切片，干辣椒切段。
-
2. 洗好的豆芽用盐水焯熟，铺在一个干净的盆底。
-
3. 锅里放少许油烧热，放入水煮肉片料包用小火慢慢炒出红油放水烧开。 -
4. 把腌好的肉片放烧开的锅里划散，肉片断生就关火。肉片和汤一起倒入铺好豆芽的盆里。
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5. 把大葱平铺在肉面上，另起锅放适量油把干辣椒和花椒炸香淋在肉片上，放几棵香菜点缀一下（忘记买香菜就用小葱代替了）。
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6. 成品图
小贴士
水煮肉片做的很香的窍门：
1、花椒最好提前碾碎，干辣椒掰开，而且一定要炒得出香。（不喜欢吃太辣的就掰的段数少一些）
2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
3、最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把葱蒜末的香味炝出来。
1、花椒最好提前碾碎，干辣椒掰开，而且一定要炒得出香。（不喜欢吃太辣的就掰的段数少一些）
2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
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