麻婆豆腐
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瓷匪谢空切
简单、好吃的麻婆豆腐走起～
时间: 10-30分钟
食材
卤水豆腐
一条
肉沫
60克
豆瓣酱
适量
花椒粉
适量
独头蒜
2颗
姜
适量
小葱
适量
白糖
一小勺
鸡精
少许
藤椒油
少许
香花生碎
少许
步骤
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1. 准备食材，豆瓣酱剁细，肉剁碎。 -
2. 豆腐切小方块放锅里＋盐煮开焯水。焯好的豆腐不要沥水放一边。
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3. 锅里放适量油下肉沫炒微黄下料酒、花椒粉、姜蒜沫炒香下豆瓣酱炒出红油下白糖。
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4. 炒好的酱料加适量水下豆腐块煮几分钟至汤汁收干。
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5. 大火收汁慢慢加入淀粉水勾芡。
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6. 淋上适量藤椒油、鸡精，撒上葱花就可以了。
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7. 装盘撒上花生碎，葱花、喜欢麻再撒点花椒粉，麻辣鲜香、色香味俱全的麻婆豆腐复刻成功，开吃吧！
小贴士
1、焯好水的豆腐如果先沥干水豆腐会粘黏成坨，做好的菜品会不好看。
2、煮豆腐时不要搅拌，搅多了豆腐会散，可以用锅铲轻轻推。
3、盐依自己口味调，加了豆瓣酱基本上不用加盐了，自己看着办。
2、煮豆腐时不要搅拌，搅多了豆腐会散，可以用锅铲轻轻推。
3、盐依自己口味调，加了豆瓣酱基本上不用加盐了，自己看着办。