麻婆豆腐拌面
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裴春蝶裴
这次向小吃摊的摊主请教了一下，怎么样才能做出来根根分明不粘团的面条，按照人家教的方法做了拌面，再浇上自己炒的麻婆豆腐，味道浓香，面条口感劲道，在家也能做出来小吃摊主食一霸——拌面，可以说相当成功啦～
时间: 10分钟内
食材
豆腐
1块
黄瓜
半根
鸡蛋
1个
面条
200g
麻婆豆腐调料
5g
水淀粉
5g
玉米油
3ml
步骤
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1. 面条煮熟后捞出，用小电风扇吹到完全变凉，拌入少许的芝麻油搅拌均匀。（面条我是加了南瓜汁，用面条机做出来的。） -
2. 豆腐清洗一下，切成小块儿。
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3. 放入锅中稍微焯一下后捞出。（这样是为了祛除豆腥味儿，炒的时候也不容易碎。）
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4. 锅中倒入玉米油
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5. 放入麻婆豆腐调料，翻炒出香味儿即可。
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6. 放入豆腐稍微炒一下。（很偷懒的做法，直接买的现成的调料炒的。）
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7. 再倒入一小碗的清水，中火煮2分钟左右。
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8. 调一碗水淀粉，多次少量的倒入锅中，汤汁慢慢地变得浓稠后，关火就可以了。
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9. 做好的麻婆豆腐浇在面条上。撒点儿白芝麻、香菜装饰一下~
小贴士
1.面条我是用面条机加南瓜汁做出来的，大家也可以现买。
2.浇头可以做自己喜欢的哈～
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