高汤撒椒酸菜鱼
10.4万热度
25收藏
收藏
|
使人ascend
爱一个人，是一件简单的事。就好像用杯子装满一杯水，清清凉凉地喝下去。你的身体需要它，感觉自己健康和愉悦。以此认定它是一个好习惯。所以愿意日日夜夜重复。
爱一个人，就是每天做上可口的饭菜，等他回家陪你吃饭，来点小酒，对饮两杯，人生何尝不惬意！
爱一个人，就是每天做上可口的饭菜，等他回家陪你吃饭，来点小酒，对饮两杯，人生何尝不惬意！
时间: 30分钟-1小时
食材
黑鱼
一条
酸菜
250克
高汤
一碗
盐
两勺
料酒
一勺
干辣椒
5个
淀粉
半勺
十三香
半勺
葱姜
少许
白胡椒粉
少许
步骤
-
1. 选择黑鱼一条（大约一斤左右）顺着鱼背开把鱼分成三部分，鱼片两片，鱼骨一片，鱼头对半切开，鱼骨头切寸断 -
2. 酸菜一包（250克）酸菜清洗一下，切段
-
3. 片去鱼片上的鱼刺，斜刀片成鱼片
-
4. 鱼片加盐半勺，料酒一勺，十三香半勺，淀粉半勺，抓上劲，腌制会
-
5. 锅加油烧热，放蒜泥炒香，放入酸菜炒出香味，盛盘，
-
6. 锅中加油烧至7成热，倒入鱼骨，煎至两面金黄
-
7. 加一碗高汤，还有炒好的酸菜，大火烧开
-
8. 加一勺盐，大火煮至鱼骨熟，把酸菜，鱼骨捞出放入大盘，
-
9. 放鱼肉，开大火煮透，可以适当加点鸡粉，
小贴士
做这道菜的时候，鱼片可以加淀粉或者加蛋清，来增加鱼肉的嫩滑。
-
这道菜的其他做法
-
泡椒酸菜鱼
110收藏9.3万热度 -
青花椒酸菜鱼
193收藏8.3万热度 -
泡椒酸菜鱼——激起味蕾的酸辣开胃菜
23收藏8.3万热度 -
青花椒酸菜鱼
43收藏7.3万热度 -
剁椒酸菜鱼
824收藏13万热度