懒人无刺酸菜鱼
9.3万热度
5收藏
收藏
|
保飞翮邑
#罐头小厨#懒人无刺酸菜鱼！满满都是肉，一点刺都没有，明天立秋不吃它还能吃啥~
时间: 30分钟-1小时
食材
龙利鱼
300g
酸菜
100g
蛋清
1个
葱白
15g
姜 片
6片
蒜末
20g
泡椒
5个
干辣椒
6个
花椒
10g
淀粉
7g
白胡椒粉
3g
盐
3g
料酒
10ml
食用油
适量
清汤
适量
步骤
-
1. 龙利鱼300g洗净，斜切成3-5毫米厚的薄片，装入碗中 -
2. 加入盐3g、白胡椒粉3g、料酒10ml、蛋清1个、淀粉7g，抓匀腌制10分钟
-
3. 酸菜100g切小段备用
-
4. 炒锅倒入食用油30g开中火烧热，放入葱白15g、姜片6片、蒜末20g、干辣椒6个、花椒10g，煸炒出香味
-
5. 再放入酸菜炒香，倒入清汤，转大火煮约5分钟
-
6. 放入鱼片，撇去浮沫，加入泡椒5个，转中火煮3-5分钟至鱼肉变白，盛出装碗
-
7. 烧适量热油，浇在鱼片上，即可享用
小贴士
1，鱼片用淀粉拌下更滑嫩。能吃辣的多加料包。
2，下锅的鱼片煮开锅就可以。
2，下锅的鱼片煮开锅就可以。
相关菜谱
-
无辣版酸菜鱼
秋离未离代桃8.2万热度824收藏 -
无辣也欢酸菜鱼
冷冷watery7.4万热度6收藏 -
一条鱼一颗酸菜一块豆腐放在一起做出豆腐酸菜鱼确实不一般,招待客人最佳家常菜
离恨总随风辰沛14.7万热度1.4万收藏 -
超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音
静若繁花成11.3万热度29收藏 -
酸菜鱼
小拼头哘全6.9万热度159收藏 -
酸菜鱼（无红辣椒油版）
不正常人類栤絆9.4万热度55收藏 -
酸菜鱼
昕之Daa4万热度116收藏 -
酸菜鱼
小海梅花疏淡6.8万热度86收藏