酸菜鱼片面
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时间: 10-30分钟
食材
黑鱼片
适量
酸菜
适量
面条
适量
姜片
少许
剁辣椒（不吃辣的可以不放，足够鲜美了）
少许
油渣少许（没有不放）
少许
葱花
少许
步骤
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1. 黑鱼片洗干净沥去水分后，加入生粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可） -
2. 锅中烧开水放入面条煮沸；
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3. 面条烧开后立刻放入冷水下冲凉；
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4. 锅中放油（略多些）烧热，放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火；
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5. 捞出备用；
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6. 锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻；
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7. 加入开水，油渣，调入盐鸡精和少许酱油，烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火；
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8. 捞出面条盛在碗底，铺上黑鱼片，倒入面汤，撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。
小贴士
顶顶实惠的一碗面，10元钱的黑鱼片，剩余的酸菜，再配上熬猪油时剩下的油渣，吃时我喜欢再搁小勺猪油，撒点儿胡椒粉，实在是香啊，我和老公的2人午餐就解决了，也顾不得什么面条热量高啦，美味当前，吃了再说！
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