锅里放入油后，原本要葱姜蒜炝锅的，可惜妈妈不吃大蒜子和葱家里就没有备，所以就直接用姜丝和大蒜的蒜白切丝炝的锅；这条鱼重量：一斤二两，鱼比较大生抽要适当增加。喜欢辣的也可以放些切碎的辣椒和姜丝、大蒜丝一起炝锅。