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简单易学的中餐厅张亮版家常『宫保鸡丁』
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柾羡
最近芒果台的『中餐厅』可以说是吸粉无数。湛蓝的大海、金黄的沙滩，诱人的美食，再加上几位明星，既养眼又解馋。在节目里，最诱人的一道菜莫过于张亮最拿手的“宫保鸡丁”。无论中国人还是外国人，都对这道菜是赞不绝口。这几天连续追了几期节目，发觉“宫保鸡丁”其实并不难，今天就跟大家一起来分享一下……
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
半斤
花生
一把
花椒
20粒左右
酱油
两勺
醋
一勺
糖
一勺
盐
一勺
黄瓜
一根
郫县豆瓣酱
一勺
步骤
  • 1. 第一步，先把花生米用水浸湿，然后沥干水分。小火热油，放入花生米，炸到变色。
  • 2. 鸡胸肉切丁，然后加一勺料酒，一勺生抽，半勺鸡粉，两勺生粉用手抓匀。先把鸡肉腌一会。（加了鸡粉味道真的好吃）
  • 3. 黄瓜洗净切块。
  • 4. 葱切段，姜切片（因为我不喜欢姜吃进嘴里的口感，切片炒熟之后可以挑出来），花椒备好。
  • 5. 大蒜，切蒜片。
  • 6. 热油，下葱姜花椒爆出香味。然后下鸡丁，快速翻炒至变色。加一勺糖，一勺生抽，一勺郫县豆瓣酱炒匀。
  • 7. 加入黄瓜，加一点点盐炒匀。
  • 8. 加入花生，因为是炸熟的花生，炒匀就可以，最后加入蒜片，炒出香味即可。
  • 9. 装盘，开吃。一道简单的……空炮吹肯，完工。
小贴士
川菜的特点就是下饭。所以，一定要配米饭。
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