红烧排骨炖土豆
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喜儿是朵花
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
时间: 1-2小时
食材
排骨
500g
土豆
200g
葱
10克
姜
5克
蒜
3克
一品鲜酱油
1勺
蚝油
1勺
料酒
0.5匙
糖
0.5勺
盐
0.5匙
味精
0.2匙
花椒
3克
大料
3克
香葱
5克
步骤
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1. 在超市买的新鲜排骨看颜色就非常新鲜 -
2. 锅中烧开水放人排骨焯水去除杂质和血水
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3. 焯好水的排骨立即放入冷水中冲凉后沥干水份
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4. 准备配料花椒和大料姜葱蒜切好备用
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5. 锅中倒入清水放人排骨加入花椒和大料、姜、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、盐大火煮30分钟再中火煮20分钟即可
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6. 另起一锅倒入底油加热放人花椒和大料炸香再放人葱姜蒜爆香
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7. 放人一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒均匀
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8. 放人切好的土豆块大火快速翻炒
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9. 土豆炒至断生添入排骨汤开始炖
小贴士
糖色炒的越浅越好，不要炒的太深，要不然成品图会发黑，发苦。排骨加水的时候记得要加热水或者是开水，千万不要加冷水，否则肉会变得很柴，影响口感。