红烧排骨，做法简单，吃起来美味
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昊英争
红烧的荤菜总是做不出来能满足味蕾的感觉，所以在外就餐时，一直点有红烧的菜品。
偶然机会，抓住一大型餐厅的厨师长，请教了红烧排骨最简单又最好吃的做法，在家屡做屡成，从此，红烧菜随时想吃随时做。
看起来配料多，但做起来非常简单，这也是我喜欢的原因之一。
偶然机会，抓住一大型餐厅的厨师长，请教了红烧排骨最简单又最好吃的做法，在家屡做屡成，从此，红烧菜随时想吃随时做。
看起来配料多，但做起来非常简单，这也是我喜欢的原因之一。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪排
500克
桂皮
适量
香叶
2片
盐
适量
大葱
1根
白糖
适量
八角
3朵
香砂
1个
大蒜
3瓣
酱油
适量
料酒
适量
水
适量
植物油
适量
步骤
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1. 排骨凉水入锅，同时放入料酒，使血水更好的浸出，不盖锅盖。 -
2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫撇干净后，排骨捞出备用。
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3. 锅里放一点点油，放入白砂糖，用小火炒糖色。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色。
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4. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
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5. 倒入少许酱油上色。
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6. 倒入少许料酒。
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7. 放入香砂、八角、香叶、桂皮。
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8. 放入葱段、拍开的大蒜。（生姜可同时放入，刚好家中没有了）
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9. 倒入开水没过排骨。盖上盖子。小火炖40分钟。
小贴士
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