蓑衣黄瓜
6.7万热度
28收藏
收藏
|
伊人淡雅泪裴
夏季，是凉拌菜的季节。说起凉拌菜，就不得不提《蓑衣黄瓜》了。《蓑衣黄瓜》独特的蓑衣切法，使得这道凉菜造型美观，其清淡爽口、酸甜稍辣的口感也很受男女老少青睐，拿来做简单的宴客菜也不错哦。
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
1根
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
醋
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
油
适量
步骤
-
1. 黄瓜充分洗净，不用去皮；尽量挑选比较直的黄瓜；将黄瓜放在案板上，黄瓜两边各放一只筷子；11、 -
2. 菜刀呈45度斜角，将黄瓜从头到尾，切成片；
-
3. 黄瓜翻一面，菜刀呈45度斜角，从尾到头切片；
-
4. 切好的黄瓜，装盘；
-
5. 大蒜去掉蒜衣，切碎；干辣椒剪成细圈，备好花椒；
-
6. 把料汁调好：适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀；调好的料汁浇汁黄瓜上，再撒上蒜碎；
-
7. 再放上花椒、干辣椒，炒锅倒入适量油烧热；
-
8. 将烧热的油淋在黄瓜上即可。
小贴士
1、夏天，可将料汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽。
2、老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。
2、老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。