1. 排骨准备好

2. 排骨洗净，冷水焯水，放葱姜料酒。水沸腾后继续煮2分钟，盛出，用水冲洗干净沥水

3. 热锅下热油，倒入沥水后的排骨

4. 煎炒至表面微黄，盛出备用

5. 热油，下冰糖，炒冰糖，炒过的冰糖烧红烧菜，色泽更好看

6. 就是炒到这个颜色差不多，千万不要等到闻到有点糊味再放排骨，那样就玩了。放入排骨翻炒上色。

7. 加酱油、料酒、葱姜干辣椒翻炒后，放入热水末过排骨，第一次放2勺醋，为了提香，大火煮开10分钟，转小火闷40分钟。

8. 排骨可以用筷子戳烂的时候就可以准备出锅了，出锅前第二次放醋，3勺。翻炒收汁，就可以装盘啦~

9. 是不是看着就非常有食欲呢~~~