香嫩葱炒羊肉
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含容笑语浅酌
羊肉最适合于冬季食用，所以被称为冬令补品。但是羊肉有一股羊膻味，也会被部分人所冷落。怎样选取羊的部位，正确的烹饪方法和搭配的食材都很重要。这次选取的是羊的外脊肉，适合炒、爆、煎烹饪制作，羊肉用料酒孜然粉等腌制后特别滑嫩，搭配大葱炒制，非常的香、嫩......
食材
羊外脊肉
400g
大葱
1根
盐（腌制）
1小勺
料酒（腌制）
2汤匙
生姜（腌制）
2片
孜然粉（腌制）
适量
玉米淀粉（腌制）
少量
大蒜头
3瓣
生姜
2片
生抽
2汤匙
白糖
1汤匙
干红辣椒
3根
步骤
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1. 羊外脊肉洗净切片，用料酒、盐、生姜、孜然粉、淀粉和少许的清水腌制半小时左右。 -
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜头拍扁，干红辣椒洗净备好。
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3. 锅烧热后加油，放入葱姜蒜、干红辣椒煸香，倒入腌制好的羊肉大火翻炒2-3分钟。
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4. 放入大葱，倒入生抽放白糖，翻炒大葱至软就可以了。
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5. 成品。
小贴士
1、炒制的过程中开大火，而且不需要盖锅盖。
2、注意吃羊肉的同时不可以喝红酒。
2、注意吃羊肉的同时不可以喝红酒。
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