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好吃又不长肉的【低脂炖牛肉丸子】
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恰好心动
还在减肥的我每天都坚持着，因为嘴馋，所以就自己琢磨些减肥时可以吃的美味菜肴，今天分享这个炖牛肉丸子，真的非常香，没有一点肥肉，吃着没有任何负担，大口吃肉也不怕长肉哦！赶快来学学吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
纯瘦牛肉馅
500克
速溶燕麦片
50克
鸡蛋
1个
葱末
适量
五香粉
3克
豆蔻
2个
良姜
1个
肉蔻
2个
大料
1个
姜粉
5克
花椒粉
3克
盐
3克
酱油
10克
柠檬汁
适量
桂皮
1个
香叶
3片
小茴香
10克
步骤
  • 1. 牛肉馅放入盆中
  • 2. 放入适量葱末、一个鸡蛋，速溶燕麦片、适量老抽酱油、适量海鲜生抽提鲜、五香粉、花椒粉、姜粉、柠檬汁或者料酒去腥、适量香油。
  • 3. 用手抓匀。
  • 4. 做一锅水。
  • 5. 再准备一盆清水，放在肉馅旁边。
  • 6. 手上沾适量清水
  • 7. 然后用手将肉馅搓成一个一个的肉丸，手沾了清水，肉馅就不会粘在手上了。
  • 8. 把搓好的肉丸一个一个放入锅中焯水（可以不用等到锅开）
  • 9. 肉丸煮至变色捞出备用。
小贴士
1、老汤其实就是每次炖完牛肉剩下的汤，第一次做没有老汤，就放入足够的清水就可以了，切记炖完后把肉汤放在一个饭盒里，然后放冰箱冷冻起来，下次炖牛肉的时候提前拿出来解冻，再放入和牛肉一起炖，每次炖完都留一碗，这样就是老汤啦！饭店里的老汤都是这样的，一般人我不告诉哦！ 2、因为老汤里有咸味，所以炖丸子我就不放盐了，如果老汤太咸，就放一半清水，一半老汤，如果没有老汤，就用点浓汤宝炖也可以。
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