海鲜烩豆腐-乌江榨菜
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简简单单的美味，其实就是这么容易，虾仁烧豆腐，无需太多调味，只靠食材原本的咸味，加了青椒和乌江榨菜在里面，乌江涪陵榨菜不光起到了调味的作用，吃起来更有一种爽脆的口感，风味独特。
时间: 10分钟内
食材
内酯豆腐
1盒
虾仁
适量
青椒
半个
黄酒
一小勺
淀粉
适量
盐
一小勺
乌江涪陵榨菜
适量
油
适量
葱
一小把
蛋清
少许
步骤
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1. 虾仁洗净去筋，切成小段，放入少量黄酒，少许蛋清抓匀，下锅前放少许淀粉拌匀 -
2. 青椒切丁备用
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3. 起油锅，炒虾仁至变色盛起，炒好的虾仁会出很多水，也一起盛在碗里
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4. 再放入少许油，煸炒青椒，飘出香味后盛起
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5. 下豆腐，用勺子适当捣碎，放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水
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6. 煮上约2分钟左右
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7. 加入青椒丁，撒上少许盐，加入适量水淀粉勾芡，使之变浓稠
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8. 取适量榨菜切碎，切末放入
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9. 炒匀，撒上葱花，即可出锅
小贴士
1.青椒要晚放，不然会变黄
2.勾芡的水淀粉只需要薄薄的似有似无即可，增加汤羹的浓稠度
2.勾芡的水淀粉只需要薄薄的似有似无即可，增加汤羹的浓稠度
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