海鲜冻豆腐煲
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四叶草
海鲜冻豆腐煲是一道不可多得的健康菜。不仅美味，而且经常吃冻豆腐，有吸收胃肠道及全身组织脂肪的作用，从而使体内堆积的脂肪不断消减，达到减肥的目的。经过炖煮鲜虾和蟹的鲜美一丝丝完全释放，冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁，吃上去会格外鲜美，口感浓醇可口，层次丰富。
食材
虾
6只
花蟹
1只
香菇
2个
冻豆腐
200g
盐
2g
葱
1段
姜
3片
蚝油
10g
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 花蟹去壳、去鳃，切开，虾去沙线。 -
2. 冻豆腐切块，香菇切片，葱、姜切丝。
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3. 锅中放油，热后爆香葱、姜丝，加入香菇炒香。
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4. 放入蟹块，烹入料酒炒香。
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5. 转移至砂锅中，倒入适量清水。
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6. 再放入冻豆腐和虾。
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7. 煮开后调入蚝油和盐，转小火煮5分钟，撒鸡精出锅。
小贴士
厨房小语：除了虾和花蟹之外，还可以加入一些其他的，譬如鲜贝、海参、鱿鱼等等