1. 把猪蹄洗干净，用凉水煮开后把猪蹄捞出，再让清水泡—下。

2. 加入干辣椒花椒八角桂皮生姜过锅，另白糖1小匙，老抽料洒少许。煮开后倒入高压锅，大火烧开后改为小火压15分左右。

3. 高压锅煮过后的猪蹄。

4. 加入大蒜仔，蚝油，鸡精收汁。

5. 完成。