卤猪蹄
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glorify祝愿
卤猪蹄的技巧,不油不腻软烂入味,比一般的卤味好
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
800g
卤肉包
1包
蒜
2瓣
姜
3片
青葱
1根
胡椒粉
适量
老抽
100ml
料酒
10g
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。
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3. 锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。
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4. 煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。
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5. 查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）
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6. 猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..）
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7. 倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。
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8. 热水1000ml左右，盖没过猪蹄。
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9. 选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间.
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10. 时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。
小贴士
猪蹄适合人群：
一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
1. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；
2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
1. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；
2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。