咸蛋黄炒西葫芦
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食材
西葫芦
500克，4人份
咸蛋黄
4只
料酒
1勺
油
3勺
盐
1/3勺
鸡精
1/2勺
葱
1小把
步骤
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1. 咸蛋黄和1勺料酒倒入碗中，放入锅内，以大火隔水蒸8分钟，用汤匙压碎绞成糊； -
2. 西葫芦洗净去籽，切成一指长条状，葱去头尾洗净切段；
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3. 烧热3勺油，爆香葱段，放入西葫芦煸炒2分钟，至边缘稍远；
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4. 倒入咸蛋黄一起拌炒，加盐和鸡精炒匀。