鸡蛋木耳西葫芦
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小芒果爱吃鸡蛋,爱吃木耳,爱吃胡萝卜、西葫芦、瓠子等半软半硬的蔬菜,号称自己是小白兔。只要我哄着他:“乖乖多吃一点,就可以长成大白兔了。”他就很高兴地张大嘴,啊呜啊呜再多吃几口,倒是好哄。我把他喜欢的鸡蛋木耳和西葫芦炒在一起,再简单不过的家常菜,却可以让他拍手欢呼。这道菜的关键是,在炒西葫芦时,用大火爆炒,最后放调味料,西葫芦出水会比较少,口感柔韧脆嫩,特别好吃。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
干木耳
20g
西葫芦
1个
油
适量
盐
1小勺
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 西葫芦洗净切片
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2. 木耳泡发好,洗净备用
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3. 鸡蛋打散备用
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4. 锅内放油,放入鸡蛋炒熟
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5. 炒好的鸡蛋盛出备用
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6. 锅内放油,放入葱蒜炒香
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7. 放入西葫芦大火爆炒
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8. 改中小火,放入木耳翻炒
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9. 放入炒好的鸡蛋,调入盐,翻炒均匀即可出锅
小贴士
1.木耳要用清水充分泡发至肉肉的,口感才好。
2.炒西葫芦时,大火爆炒,可以防止出水太多。炒木耳时,或不要太大,否则木耳会爆锅,噼里啪啦的,不小心还会溅油到身上。
2.炒西葫芦时,大火爆炒,可以防止出水太多。炒木耳时,或不要太大,否则木耳会爆锅,噼里啪啦的,不小心还会溅油到身上。
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