黑椒海鲜菇---自创私房菜
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overwhelming地厚
周末在家做上可口的饭菜，和家人一起享受里中的鲜香。看网上有好多的耗油牛柳海鲜菇，于是乎我就自创了一道下饭菜。
食材
海鲜菇
300g
细芹（水芹）
两颗
牛肉
200g
胡萝卜
半颗
黑胡椒
适量
耗油、生粉、蛋清、盐、糖、料酒、芝麻油
适量
步骤
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1. 先把海鲜菇和芹菜改刀，切成寸段。 -
2. 牛肉改刀切成寸段，然后上浆。先放盐和蛋清充分抓匀，再放耗油生粉再抓匀，再放一些黑胡椒粉拌匀，最后淋上香油拌匀。放在边上腌制备用。
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3. 芹菜汆水立刻捞出来。
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4. 海鲜菇也要汆水，煮上一个开，捞出沥干备用。
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5. 炒锅倒油烧热，先把胡萝卜过油备用。
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6. 开始把牛肉条过油炸了，一点点放，变色就行不要过火了。
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7. 先把海鲜菇放锅里，多炒会儿，去除水汽。然后把胡萝卜和芹菜倒进去翻炒，再放入牛肉条翻炒。
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8. 放少许食盐、生抽、料酒，半勺黑胡椒粒，翻炒，打上薄芡出锅装盘，香香可口刺激你的味蕾。
小贴士
1.牛肉切条时候一定要注意，要横着肉丝切。 2.牛肉条过油时，要先把锅做热再倒油，放牛肉条要一点一点地放。 3.胡萝卜要过油才能容易被人体吸收养分。 4.芹菜汆水后，要放进冷水里，提色，保持芹菜不变蔫。
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