蟹味银鱼--自创私房菜
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静丝醉色染红颜
应季的美味 每年上市只有很短的时间 所以要多吃多种做法
时间: 10-30分钟
食材
银鱼
一斤
鸡蛋
三只
鲜姜
一小块
盐 白胡椒
适量
蒸鱼豉油
两勺
醋
六勺
食用油，芝麻油
各一勺
步骤
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1. 清洗干净，控干水分。 -
2. 打开三个鸡蛋，放盐和胡椒粉，打散，打匀。
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3. 在耐热玻璃碗里，放一点油，并且均匀涂抹在碗壁上。
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4. 先铺上一半的银鱼，倒上一半蛋液，再铺上另一半，再淋上剩下的蛋液。放到蒸锅里。
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5. 在蒸熟前先调制调料，鲜姜切成细末。
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6. 将蒸鱼豉油，醋，姜末，芝麻油调在一起，备用。
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7. 二十五分钟，蒸熟了。
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8. 淋上调料，香呀，真的有螃蟹味道。比吃螃蟹过瘾，尽情地吃呀。
小贴士
清洗的时候只是用清水轻轻的浣洗，鱼刺很软，可以忽略不计，很适合儿童自己吃，没有危险。
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