青椒刷把菌炒肉
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姑季盒重黑
爸爸超喜欢的菌子美食之一。
时间: 10-30分钟
食材
刷把菌
半斤大概15元
青椒
3个
肉丝
适量
蒜泥
3个的分量
姜片
10片
食盐
适量
味精
适量
酱油
适量
藤椒油
适量
步骤
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1. 将买回来的刷把菌放入清水中泡洗，去掉泥沙和异物，并用尖刀减去老兰的根部。 -
2. 架锅到入适量的菜油，油微微冒烟时放入肉丝和姜片爆香，变白捞出，放入刷把菌和蒜泥炒成半熟后放入肉丝和青椒继续翻炒，最后放入适量的盐、味精、酱油和藤椒油炒匀即可装盘食用。
小贴士
爆炒肉丝时请使用中火，当放入菌子和青椒时请改用大火快速翻炒，藤椒油一定要最后放才能更好的释放其香味。肉丝可以事先用水芡粉、盐和胡椒粉腌制，最后不用再放过多的盐。