剁椒冬瓜
6.1万热度
24收藏
收藏
|
Disheartenedddd
吃火锅剩下300g的冬瓜，今日就加个菜。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
100g
冬瓜
300g
生抽
5g
盐
适量
味精
少许
姜
1小块
蒜瓣
1颗
杭椒
2根
料酒
150g
十三香
1g
香菜
5g
步骤
-
1. 杭椒洗净横切小段，加盐、料酒盐半小时。 -
2. 冬瓜洗净，去皮、去子切成小长方体装盘备用。
-
3. 五花肉切片，油烧开，加入五花肉翻炒，并加入姜、蒜，十三香，（红椒是平时晾干的杭椒，基本都没有不用放的，但有的话，炸干了很香）待油脂基本干了，加入冬瓜翻炒。
-
4. 冬瓜翻炒3～5分钟，加入少许生抽，翻炒并迅速倒入料酒、盐，大火烧开小火炖干，（只有少许水时放入冰糖，也可最开始时炒糖色，在我做的排骨中有炒糖色步骤，可以参考）加入杭椒、味精或鸡精少许，翻炒1分钟。盖上盖闷一分钟，加入香菜翻炒一下装盘。