1. 选肥瘦相间的羊肉片，大葱斜刀切寸段。

2. 最大火，热油，油要多，先入羊肉，翻炒至七成羊肉变色，加入葱段。在羊肉全变色后，撒盐，立即出锅。

3. 手要快！羊肉不能老，葱一样不能老。吃米饭，香极了。