【猫咪之家】葱爆羊肉片
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pest老发呆
羊肉中含有大量的蛋白质，脂肪含量却仅为猪肉的一半。羊肉含少量碳水化合物，还富含磷、铁、钙，维生素B1、B2和烟酸，硫胺素，核黄素，胆固醇等成分。羊肉除了营养丰富外，还能治疗阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。
时间: 10-30分钟
食材
风干的咸羊腿肉
150g
大葱
半个
青尖椒
六七个
干辣椒
三四个
孜然粉
8g
花椒粉
5g
姜片
3片
香油
20g
花生香辣酱
20g
菜籽油
50g
生抽
30g
料酒
30g
黑胡椒粉
5g
花椒粒适量
适量
步骤
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1. 风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。 -
2. 羊肉片和碗里，调入孜然粉一汤勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油两汤勺，抓匀码味儿待用。
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3. 大葱切斜段片儿，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片，装一起。另准备花椒粒适量。
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4. 大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉
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5. 趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒
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6. 放入花生辣酱继续炒开，炒香
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7. 接着就可以放入大葱片尖椒片儿了，不停翻炒开来，有香味儿了，烹入料酒，放些生抽，（不用放盐的，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生就可以了
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8. 不要太香哦。。。
小贴士
这道葱爆羊肉的辅料我是捡家里应有的材料搭配的，用孜然和胡椒花椒和辣椒来去除羊肉的味道，出来的效果味儿不重还特好吃特下饭哦。
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