香辣鸡胗腿肉（微辣）
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disorder波塞冬
有次去买鸡腿，看到鸡胗不错也买了点。回来后把它们给混搭着炒了，成品不错，鸡胗很爽脆，腿肉很嫩，微微辣，小朋友也能吃.
时间: 10分钟内
食材
鸡胗
350g
鸡大腿
1只
姜蒜
适量
剁椒.馍馍酱
各一勺
生抽.蚝油.李锦记红烧汁
各一勺
糖.盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸡胗鸡大腿洗干净，鸡腿切大点的丁，鸡胗没洗前放袋子里加点盐进去隔着袋子来回抓抓，这样鸡胗比较干净，再冲洗干净，切花刀。横几刀竖几刀就可以。 -
2. 生抽蚝油李锦记红烧汁各一勺，红烧汁颜色深可以少一点，生抽颜色淡可以多点点
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3. 把生抽、蚝油、李锦记红烧汁、盐、糖都放进去腌肉，盐少点（最后熟时淡再稍微加点，要是前面盐多了就会咸）前面的生抽蚝油红烧汁都有咸味的.这里把调料都腌肉了，炒的时候就不要放调味品了.
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4. 腌上十多分钟，时间久点也没关系
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5. 先小火放进姜蒜爆爆香，剁椒馍馍酱各一勺
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6. 炒香炒出剁椒味道，不要糊了哦，火别太大
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7. 倒入腌好的肉翻炒，火开大，翻炒变色了在锅边顺着倒点料酒进去，继续翻炒
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8. 炒炒炒…我全程一点水都没放，炒着自己就出来汤汁了。要是火太大怕糊，看没有汤汁的话，那你就稍稍加点水吧，可以盖盖闷个3---4分钟.
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9. 看着差不多好了试试咸淡，放点鸡精.
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10. 也可以配点蔬菜炒，比如芹菜或者洋葱再或者放点木耳.随自己发挥.哈哈
小贴士
我做菜喜欢用蚝油和生抽，家里有的材料就用，而不是特意为了某种菜去买调味料，馍馍酱也可以用别的豆瓣酱什么的代替.剁椒也是家里有.都可以用别的辣椒，怎么方便怎么来^O^
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