1. 泡软小香菇。热锅加入色拉油，放入葱姜蒜末、爆香，分别倒入西兰花、白果和小香菇，加少盐翻炒，避免糊锅加入适量清水，翻炒，三种蔬菜都熟后，水少至一定时，加入调好的淀粉汤，翻炒拌匀，火关小一些加入鸡精后出锅。