老友炒花甲
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白衣酒客历
在南宁生活了十几年，未来也在这里，著名的老友系列当然要千变万化，发扬光大，不用下楼到店里也可以随时吃到老友！
食材
花甲螺肉
300g
蒜头
5到6瓣
豆豉
小抓
蒜蓉辣椒酱
1到2大勺
生抽，或盐
少许
白酒或料酒
适量
酸笋
适量
步骤
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1. 花甲肉洗净，事先最好泡一下。 -
2. 蒜头豆豉切碎，酸笋切小细长条
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3. 蒜头豆豉爆香后，落酸笋和辣椒酱再一次爆香。有的喜欢先把酸笋炒干水，但我省了
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4. 爆香后下花甲大火爆炒，其间下点盐，生抽调下味
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5. 最后蘸点酒，即可上碟。
小贴士
一定要先把老友料爆香先，花甲也要大火炒，才够锅气够香！
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