笋片炒肉
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淇沪上雨天颜雨
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食材
鲜春笋
适量
猪瘦肉（或五花肉）
适量
姜
适量
生抽（可不放）
适量
熟猪油
适量
蒜
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 大笋剥去笋衣，劈开切成大块，放清水中煮约半小时，去涩味 -
2. 锅内放少许猪油，大火，下笋片翻炒，放适量盐、鸡精、少许清水略微焖几分钟，待汤汁收尽，放入炒好的肉片一同翻炒，淋少许麻油即可出锅。
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